Lisans
İşletmecilik Meslek Yüksek Okulu
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Anlık RSS Bilgilendirmesi İçin Tıklayınız.Düzenli bilgilendirme E-Postaları almak için listemize kaydolabilirsiniz.


Program Ders Planı


AKTS=Avrupa Kredi Transfer Sistemi
T=Teori, U=Uygulama, L=Laboratuar
Z=Zorunlu, SA=Seçmeli Alan, SAD=Seçmeli Alan Dışı

1.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS1001 Beslenmenin Temel İlkeleri Z 0/0/0 6
GMS1002 Gıda Hijyeni ve Güvenliği Z 0/0/0 6
GMS1003 Gastronomi Bilimine Giriş Z 0/0/0 6
GMS1004 Temel Sanat Eğitimi I Z 0/0/0 5
ATA1001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Z 2/0/0 2
TR1001 Türkçe I Z 2/0/0 2
*Yabancı Dil I Z 3/0/0 3
AKTS Kredi Toplamı 30
*Aşağıdaki derslerden biri plana eklenir.
YDI1001 Yabancı Dil I (İngilizce) 3/0/0 3
YDD1001 Yabancı Dil I (Almanca) 3/0/0 3
YDF1001 Yabancı Dil I (Fransızca) 3/0/0 3
2.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS2001 Gıda Bilimine Giriş Z 0/0/0 6
GMS2002 Mutfak Sanatlarına Giriş Z 0/0/0 6
GMS2003 İş Güvenliği Z 0/0/0 6
GMS2004 Temel Sanat Eğitimi II Z 0/0/0 5
ATA2001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II Z 2/0/0 2
TR2001 Türkçe II Z 2/0/0 2
*Yabancı Dil II Z 3/0/0 3
AKTS Kredi Toplamı 30
*Aşağıdaki derslerden biri plana eklenir.
YDI2001 Yabancı Dil II (İngilizce) 3/0/0 3
YDI2001 Yabancı Dil II (Almanca) 3/0/0 3
YDF2001 Yabancı Dil II (Fransızca) 3/0/0 3
3.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS3001 Mutfak Uygulamaları I Z 0/0/0 6
GMS3002 Türk Mutfağı I Z 0/0/0 5
GMS3003 Yiyecek İçecek Yönetimi I Z 0/0/0 2
GMS3004 Soğuk Mutfak Z 0/0/0 3
GMS3005 Mutfak Terminolojisi I Z 0/0/0 2
AKTS Kredi Toplamı 18
4.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS4001 Mutfak Uygulamaları II Z 0/0/0 6
GMS4002 Türk Mutfağı II Z 0/0/0 5
GMS4003 Yiyecek İçecek Yönetimi II Z 0/0/0 2
GMS4004 Ekmek Yapımı Z 0/0/0 3
GMS4005 Mutfak Terminolojisi II Z 0/0/0 2
AKTS Kredi Toplamı 18
5.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS5001 Mutfak Uygulamaları III Z 0/0/0 6
GMS5002 Yöresel Mutfaklar I Z 0/0/0 4
GMS5003 Pasta ve Tatlı Yapımı Z 0/0/0 4
GMS5004 Ziyafet ve Organizasyon Yönetimi Z 0/0/0 4
AKTS Kredi Toplamı 18
6.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS6001 Mutfak Uygulamaları IV Z 0/0/0 4
GMS6002 Yöresel Mutfaklar II Z 0/0/0 4
GMS6003 İleri Pastacılık Teknikleri Z 0/0/0 4
GMS6004 Yiyecek ve İçecek Pazarlama Satışı Z 0/0/0 4
GMS6005 Staj Z 0/0/0 2
AKTS Kredi Toplamı 18
7.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS0001 Bitirme Projesi I Z 0/0/0 10
GMS7001 Dünya Mutfakları I Z 0/0/0 4
GMS7002 Akdeniz Mutfağı Z 0/0/0 4
GMS7003 Uluslararası Gıda Mevzuatı ve Kanunları Z 0/0/0 4
AKTS Kredi Toplamı 22
8.Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS0002 Bitirme Projesi II Z 0/0/0 10
GMS8001 Dünya Mutfakları II Z 0/0/0 4
GMS8002 Avrupa Mutfağı Z 0/0/0 4
GMS8003 Yiyecek İçeçek Kültürü ve Girişimcilik Z 0/0/0 4
AKTS Kredi Toplamı 22
Seçmeli Alan Dersleri
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
GMS3006 Gıda Mikrobiyolojisi SA 0/0/0 4
GMS3007 Füzyon Mutfağı SA 0/0/0 4
GMS3008 Beslenme ve Diyet SA 0/0/0 4
GMS4006 Yemek Kültürü ve İletişim SA 0/0/0 4
GMS4007 Moleküler Mutfak SA 0/0/0 4
GMS4008 Servis Teknikleri SA 0/0/0 4
GMS4009 Şarap Bilimi ve Kültürü SA 0/0/0 4
GMS5005 Kahve Kültürü SA 0/0/0 4
GMS5006 Yemek Süsleme Sanatı SA 0/0/0 4
GMS5007 Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı SA 0/0/0 4
GMS5008 Fermante ve Damıtılmış İçeçekler SA 0/0/0 4
GMS6006 Menü Planlama ve Tasarımı SA 0/0/0 4
GMS6007 Sanat, Kültür ve Mutfak SA 0/0/0 4
GMS6008 Asya Mutfağı SA 0/0/0 4
GMS6009 Mutfak ve Restoran Tasarımı SA 0/0/0 4
GMS7004 Vejeteryan Mutfak SA 0/0/0 4
GMS7005 Görgü Kuralları ve Protokol SA 0/0/0 4
GMS7006 Deniz Ürünlerine Giriş SA 0/0/0 4
GMS8004 Çikolata Sanatı SA 0/0/0 4
GMS8005 Yemek ve Mitoloji SA 0/0/0 4
GMS8006 Gıda Formülasyon ve Duyusal Analiz SA 0/0/0 4
GMS8007 Restoran İşletmeciliği SA 0/0/0 4
Seçmeli Alan Dışı Dersleri
Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T/U/L AKTS
FİZU0006 Gündelik Yaşam ve Fizik SAD 2/0/0 2
FİZU0007 Kozmik Yolculuk SAD 2/0/0 2
HUKU0001 İş Hukuku SAD 2/0/0 2
IÇMU0001 Plastik Sanatlar I SAD 2/0/0 2
IÇMU0002 Plastik Sanatlar II SAD 2/0/0 2
INSU0001 Deprem Bilinci SAD 2/0/0 2
IRD0079 Research Methods in International Relations SAD 2/0/0 2
IRDU0078 Civilization in History SAD 2/0/0 2
ISLU0003 Kariyer Geliştirme Planlama ve Yönetimi SAD 2/0/0 2
ISNU0001 İletişim Dili SAD 2/0/0 2
ISNU0002 İletişim Metinleri Çözümlemeleri I SAD 2/0/0 2
ISNU0003 İletişim Metinleri Çözümlemeleri II SAD 2/0/0 2
ISNU0004 Yaşam Kültürü SAD 2/0/0 2
ISNU0005 Küresel ve Ulusal Medya Formasyonu SAD 2/0/0 2
ISNU0006 Türk Medyasının Küresel Sorunları ve Çözümleri SAD 2/0/0 2
ITMU0001 Seramik SAD 1/2/0 2
ITMU0002 Seramik Yüzey Tasarımı SAD 1/2/0 2
ITMU0003 Mimaride Seramik Uygulamaları I SAD 2/0/0 2
ITMU0004 Mimaride Seramik Uygulamaları II SAD 2/0/0 2
ITMU0005 Dramatik Doğaçlama SAD 2/0/0 2
ITMU0006 Resim SAD 2/0/0 2
ITMU0007 Heykel SAD 2/0/0 2
ITMU0008 Modern Sanat SAD 2/0/0 2
MBU0001 Bilim Felsefesi I SAD 2/0/0 2
MBU0002 Bilim Felsefesi II SAD 2/0/0 2
MIMU0001 BİÇİMİN SERÜVENİ I SAD 2/0/0 2
MIMU0002 TASARIM MEKAN BİLGİSİ SAD 2/0/0 2
MIMU0003 MODELAJ SAD 2/0/0 2
MIMU0004 BİÇİMİN SERÜVENİ II SAD 2/0/0 2
PHU0005 The Universe SAD 2/0/0 2
PHU0006 The Physics of Everday Life SAD 2/0/0 2
PSKU0001 Toplum ve Cinsiyet SAD 2/0/0 2
PSKU0002 İnsan ve Sembolleri SAD 2/0/0 2
PSKU0003 Üniversite Öğrencilerinin Yaşam Becerileri SAD 2/0/0 2
SYİU0001 GÜZEL SANATLAR I SAD 2/0/0 2
SYİU0002 GÜZEL SANATLAR II SAD 2/0/0 2
TDEU0001 İstanbul SAD 2/0/0 2
TRU0001 TEMEL TÜRKÇE I SAD 4/0/0 4
TRU0002 TEMEL TÜRKÇE II SAD 4/0/0 4
TRU0003 ORTA TÜRKÇE I SAD 4/0/0 4
TRU0004 ORTA TÜRKÇE II SAD 4/0/0 4
TRU0005 İLERİ TÜRKÇE I SAD 4/0/0 4
TRU0006 İLERİ TÜRKÇE II SAD 4/0/0 4
YDD0001 Almanca I SAD 3/0/0 3
YDD0002 Almanca II SAD 3/0/0 3
YDD0003 Almanca III SAD 3/0/0 3
YDD0004 Almanca IV SAD 3/0/0 3
YDF0001 Fransızca I SAD 3/0/0 3
YDF0002 Fransızca II SAD 3/0/0 3
YDF0003 Fransızca III SAD 3/0/0 3
YDF0004 Fransızca IV SAD 3/0/0 3
YDI0003 İngilizce III SAD 3/0/0 3
YDI0004 İngilizce IV SAD 3/0/0 3
YDI0005* İngilizce V(İngilizce eğitim yapan bölümler/programlar için) SAD 3/0/0 3
YDI3001 Yabancı Dil III SAD 3/0/0 3
YDI4001 Yabancı Dil IV SAD 3/0/0 3
YDI5001 Yabancı Dil V SAD 3/0/0 3
YDI6001 Yabancı Dil VI SAD 3/0/0 3
YDI7001 Yabancı Dil VII SAD 3/0/0 3
YDI8001 Yabancı Dil VIII SAD 3/0/0 3
YDR0001 Rusça I SAD 3/0/0 3
YDR0002 Rusça II SAD 3/0/0 3
YDR0003 Rusça III SAD 3/0/0 3
YDR0004 Rusça IV SAD 3/0/0 3
YDS0001 İspanyolca I SAD 3/0/0 3
YDS0002 İspanyolca II SAD 3/0/0 3
YDS0003 İspanyolca III SAD 3/0/0 3
YDS0004 İspanyolca IV SAD 3/0/0 3